Yipuer Evaluation System-YES1.0

经过十几年山头古树选品经验，总结出的一濮选品品鉴表

品鉴分为六个部分，每一个部分得分后，再按照六个部分各自比重计算，得出最终分数。

举例说明：

一、香气

□ 花香 □ 果香 □ 蜜香 □ 粉香 □ 糖香 □ 参香□ 樟香 □ 木香 □ 陈香□ 荷香 □ 药香 □ 乳香
香型补充：______(可多选，香型只作为记录)

分值参照：

• 轻柔：香气单薄散漫（ 1分）
• 内敛：香气明显但轻雅（2 分）
• 平和：香气平衡细腻（ 3分）
• 浓郁：香气饱满沉稳（4 分）
• 高扬：香气浓烈张扬（ 5分）

得分___________________(总分除以泡数)

二、滋味

分值参照：

• 清淡：滋味较轻，偏淡（ 1分）
• 清冽：滋味清爽，偏甜（2 分）
• 均衡：各种滋味协调（ 3分）
• 浓烈：滋味浓郁有层次（ 4分）
• 强劲：滋味浓重有穿透性（ 5分）

得分___________________(总分除以泡数)

三、汤感

分值参照：

• 轻盈：茶汤质薄（1 分）
• 软滑：茶汤绵软顺滑（2 分）
• 活顺：茶汤有活性（ 3分）
• 饱满：茶汤柔韧有筋骨（4 分）
• 醇厚：茶汤厚重、结实（5 分）

得分___________________(总分除以泡数)

四、后韵

□ 口腔前端有回甘生津的感觉（1 分）
□ 整个口腔快速回甘生津，明显（2 分）
□ 回甘生津迅猛且持久，口腔开阔（3 分）
□ 回甘生津迅猛持久，喉部有感（4 分）
□ 回甘生津迅猛持久，胸腔有气感（5 分）

五、体感

□ 轻松（1 分）
□ 愉悦（3 分）
□ 通透（5 分）

六、汤色

□ 干净（1 分）
□ 清亮（3 分）
□ 油润（5 分）

合计分值：

香气分值*15%（ ）
滋味分值*25%（ ）
汤感分值*25%（ ）
后韵分值*15%（ ）
体感分值*10%（ ）
汤色分值*10%（ ）
总得分（_______）*总分5分

说明与建议
说明：一濮古茶普洱品鉴表注重普洱茶的品鉴过程，以香气、滋味、汤感、后韵、体感、汤色六项指标为主。通过记录整个品鉴过程，从而分析普洱茶的的风格和品质。以曲线来表达记录普洱茶的层次变化，用三条曲线的走势刻画普洱茶性格。一濮普洱茶品鉴体系过程重于结果，曲线重于得分。
建议：
以茶水比为 1:15 进行测评。例如容量为 120 毫升的盖碗，投茶量为 120/15，等于 8 克。

• 一濮古茶普洱茶品鉴表YES1.0更适合古树茶的品鉴，目前还在优化升级中。